Karrikestuko errezetak

Etxarri Aranazko Karrikestu elkarteko sukaldaritza ikastaroan jasotako errezetak

Oilasko izterrak saltsan, ganbekin eta txirlekin

2014 ots 12 None

OSAGAIAK (4 lag.)Oilaskoa4 iztergatzaSaltsa2 tipulagatzaoliba-olioa16 ganba16 txirlaoilasko-saldaNOLA EGINOilaskoaEgin oilasko-izterrak parrillan edo zartaginean, azalik eta hezurrik gabe; egin lehen…
Ajoarrieroa zizekin

2014 ots 05 None

OSAGAIAK (4 lag.)Ajoarrieroa800 g bakailao (gatzgabetua)400 g patata1 tipula4 baratxuri1 tomate lata (txikia)2 piper txorizerozizak (tronpetak, gibelurdinak, idi-mihiak, txanpinoiak…)perrexilaoliba-o…
Natilla gozoak

2014 urt 29 None

OSAGAIAK (4 lag.)Natillak1 l esne12 gorringo200 g azukreNOLA EGINNatillakLehendabizi, egin karamelua 100 g azukrerekin eta ur pixka batekin.Karamelua egindakoan, gehitu esnea, eta irakinarazi, karame…
Haragi-bolak saltsa berdean

2014 urt 22 None

OSAGAIAK (10-15 lag.)Haragi-bolak2 kg haragi txikitu (txerria eta txahala)1 tipulaperrexila6 arrautzagatzaogi lehorra (edo moldekoa)2 baso esneirinaogi arrailaSaltsa berdea1 tipulaharagi-salda edo ur…
Parmentier krema [patata-purea]

2014 urt 15 None

OSAGAIAK (4 lag.)Parmentier-krema1 kg patata1 tipulagurina1 l haragi-salda200 ml esne-gain200 g gazta (behi-gazta)Osagarriaogi lehorraurdaia (bacon)Oilasko-salda½ tipula½ porru1 azenariobaratxuria2 o…
Mendazko bavaroisa

2014 urt 08 None

OSAGAIAK (12 lag.)Bavaroisa1 l esne10 gorringo200 g azukre1 baso urmenda hostoak8-10 gelatina1 l esne-gainKakao-saltsa100 g kakao (garratza)200 g ur40 g azukre (aukeran)NOLA EGINBavaroisaBerotu baso …
Legatza otarrain erara (langostada)

2014 urt 02 None

OSAGAIAK (4 lag.)Legatza1 kg legatzItsaski-krema1 abakando1 tipula2 azenario1 porru1 tomate lata1 l arrain-saldaoliba-olioagatza1 kopa koñak2 kopa ardo zuriperrexilaogi lehorraestragoia edo albakaMai…
Krepeak, ganbaz eta porruz beterik

2013 abe 26 None

OSAGAIAK (4 lag.)Krepeak ¼ l esne1 arrautza1 gorringo100 g irin10 ml oliba-oliogatzaOsagarria4 porru8 ganbaoliba-olioagatzaPorru-patata saltsa1 patataporruen zati berdea¼ l esne-gainperrexilaNOLA EGI…
Esne frijitua

2013 abe 18 None

OSAGAIAK (4 lag.)Krema1 l esne6 gorringo130 g irin200 g azukre1 kanela-makila1 limoi azalgurinaFrijitzeko2 arrautzairinaolioakanela-hautsaazukreaNOLA EGINKremaAukeran, hobe da krema bezperan egitea.B…
Azpizun gozoa, txanpinoiekin eta melokotoiarekin

2013 abe 11 None

OSAGAIAK (4 lag.)Azpizuna2 txerri-azpizungatzapiperbeltzaoliba-olioaazukreaOsagarria8 txanpinoi¼ esne-gain2 melokotoi (potekoak) edo 2 ananaNOLA EGINAzpizunaJarri azpizunak erretilu batean, eta eman …
Olagarroa, patata erreekin eta gazta-kremarekin

2013 abe 04 None

OSAGAIAK (4 lag.)Olagarroa200 g olagarrooliba-olioa2 baratxuriPatatak4 patata ertaingatzaGazta-krema1/2 kg behi-gazta1/2 l esne-gainNOLA EGINPatata erreakPatatak garbitu, gatz larria eman eta alumini…
Krepeak, ardo beltzaren saltsarekin

2013 aza 27 None

OSAGAIAK (15 lag.)Krepeak ½ l esne2 arrautza2 gorringo200 g irin20 ml oliba-oliogatzaArdo beltzaren saltsa1 botila ardo200 g ur200 g azukre200 ml esne-gain100 g gurinNOLA EGINKrepeakNahastu irabiagai…